400 gr di bucatini
80 gr di salmone affumicato
1/2 bicchiere d’olio
1 spicchio d’aglio
1 tazza di panna
1 tazza di olive nere
1 manciata di foglie di basilico sale-pepe qb.
E’ una ricetta semplice e squisita:mettete l’olio in una casseruola,aggiungete l’aglio affettato e, appena sara’ dorato,eliminatelo e versate nel tegame il salmone tagliato a pezzettini e,dopo pochi istanti,le olive snocciolate e tagliate a rondelle.Aromatizzate con le foglie di basilico fresco e, dopo qualche istante,versate la panna,un pizzico di sale e una presa di pepe nero che macinerete al momento perche’ sia fragante.Ancora un attimo di cottura.a fiamma bassa per evitare che la panna raggiunga l’ebollizione,e infine versate il composto sui bucatini,cotti come di consueto in abbondante acqua salata bollente e scolati al dente.