400 gr di vermicelli
1/2 bicchiere d’olio
1 tazza di olive verdi
1 ciuffo di prezzemolo
1/4 di cipolla
1 peperoncino
sale
Si tratta di un piatto semplice e squisito,da prepararsi in gran fretta; mentre la pasta cuoce,come di consueto,in abbondante acqua salata bollente ,affettate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una grande padella (conterra’ infine la pasta)con l’olio e il peperoncino;aggiungete le olive snocciolate e tagliate a rondelle,poi versate i vermicelli scolate al dente,fateli saltare a fiamma allegra per qualche istante ,cospargendoli con un trito fine di prezzemolo ed eliminando il peperoncino.servite il piatto ben caldo ,senza aggiungere formaggio.