400 gr di spaghetti
400 gr di pomodori
1/2 bicchiere d’olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
1 presa d’origano
1 manciatina di capperi
sale-pepe
Spellate e tagliate a fettine sottili gli spicchi d’aglio e fateli dorare nell’olio caldo.Prima che diventino marroni,aggiungete i pomodori,tagliati a listarelle e privati dei semi,schiacciandoli con la forchetta poco dopo.Lasciate cuocere per alcuni minuti,poi aggiungete l’origano e i capperi,sciacquati e tritati grossolanamente;salate e lasciate restringere la salsa.Condite gli spaghetti,cotti come sempre in acqua bollente salata e scolati al dente.Cospargete con abbondante pecorino grattugiato e con una manciata di pepe.