6 carciofi
3 uova
salsa besciamella
maggiorana
basilico
parmigiano grattugiato
burro
olio
sale.
Pulite i carciofi,tagliateli in quattro parti e fateli lessare in acqua salata.A cottura ultimata separate i cuori dalle foglie e teneteli da parte.Preparate una salsa besciamella non troppo liquido con burro,farina e latte.Sbattete le uova,salate e friggete in olio caldissimo alcune frittatine sottili e larghe,sino ad esaurimento.Ungete di burro una pirofila e spolveratela di pan grattato,disponete sul fondo una frittatina,ricoprite di besciamella alla quale avrete unito le foglie dei carciofi tritate e i cuori fatti a pezzi.Cospargete con un trito di maggiorana e basilico.Ripetete gli strati terminando con una frittatina.Spolverate di parmigiano grattugiato,qualche fiocco di burro e passate in forno a dorare.